المحتويات:

ـ أفضل أنواع زيت الزيتون.

ـ الغش في أنواع زيت الزيتون.

ـ طريقة الحصول على زيت الزيتون البكر الممتاز.

ـ مكونات زيت الزيتون البكر الممتاز.

ـ زيت الزيتون البكر الممتاز ومكافحة الأمراض.

ـ زيت الزيتون البكر الممتاز مغذي جدا.

ـ التمهيد:

عملية استخلاص زيت الزيتون البكر بسيطة للغاية، حيث أننا يمكن الضغط على الزيتون لاستخلاص زيته، لكن الأساليب الحديثة أصبحت تسحق الزيتون وتخلطه معه، ثم فصل الزيت عن اللب في جهاز طرد مركزي.

كيف نحصل على زيت الزيتون البكر الممتاز؟

بعد الطرد المركزي، تتبقى كميات صغيرة من الزيت مع تفل الزيتون ( بواقي صغيرة من قشور الزيتون المسحوق )، يمكن استخراج بقايا الزيت باستخدام مذيبات كيميائية ويعرف بزيت ثفل الزيتون.

 أفضل أنواع زيت الزيتون هو البكر الممتاز:

شراء النوع الصحيح من زيت الزيتون أمر بالغ الأهمية. هناك ثلاث درجات رئيسية تندرج تحت اسم زيت الزيتون العادي النقي ، البكر، والبكر المكرر، زيت الزيتون البكر الممتاز هو النوع الأقل معالجة أو مكرر.

يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أكثر أنواع زيت الزيتون صحة، حيث يتم استخراجه باستخدام الطرق الطبيعية وهو الأقرب للنقاء، وتستطيع تمييزه عن طريق الحواس مثل التذوق والشم.

زيت الزيتون البكر الممتاز حقًا له طعم مميز وغني بمضادات الأكسدة الفينولية، وهو السبب الرئيسي لفائدته.

هل يوجد غش في أنواع زيت الزيتون؟

من الناحية القانونية، لا يمكن تخفيف الزيوت النباتية بزيت الزيتون بأنواع أخرى من الزيوت ومع ذلك، من الضروري فحص الملصق بعناية والشراء من بائع حسن السمعة، لأنه للأسف من الممكن بسهولة خلط زيت الزيتون مع زيت نبات آخر أقل سعرا للتربح!

المكونات الغذائية لزيت الزيتون البكر الممتاز:

تحتوي ملعقة واحدة (13.5 جرام) من زيت الزيتون على ما يلي:

ـ الدهون المشبعة: 14٪

ـ الدهون الأحادية غير المشبعة: 73٪ (معظمها حمض الأوليك).

ـ فيتامين E: 13٪ من القيمة اليومية (DV)

ـ فيتامين ك: 7٪ من DV

زيت الزيتون البكر يكافح الأمراض الخطيرة:

من الجدير بالذكر أن زيت الزيتون البكر الممتاز يتألق في محتواه المضاد للأكسدة.

مضادات الأكسدة نشطة بيولوجيًا، وبعضها يمكن أن يساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة .

تشتمل مضادات الأكسدة الرئيسية في الزيت على مستحضر الأوليوكانتال المضاد للالتهابات، بالإضافة إلى أولوروبين، وهي مادة تحمي الكوليسترول الضار (LDL)  من الأكسدة (4 مصدر موثوق ، 5 مصدر موثوق).

انتقد بعض الناس زيت الزيتون لارتفاع نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 (أكثر من 10: 1)؛ ومع ذلك، فإن الكمية الإجمالية من الدهون المتعددة غير المشبعة لا تزال منخفضة نسبيًا، لذلك لا ينبغي أن يكون هذا مدعاة للقلق.

الخلاصة:

الخلاصة أن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون الأحادية غير المشبعة، ويحتوي على كمية متواضعة من الفيتامينات E و K زيت الزيتون البكر الممتاز المملوء بمضادات الأكسدة، وبعضها له فوائد صحية قوية.

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مواد مضادة للالتهابات

يُعتقد أن الالتهاب المزمن من بين المحركات الرئيسية للعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري والتهاب المفاصل.

وقد قال الله تعالى في كتابه العزيز:

( وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْنَاءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلآكِلِينَ (